Velouté express de champignons de Paris, la recette de Thierry Marx

Servi avec un oeuf poché et du pain aux céréales, ce velouté express de champignons de Paris est une savoureuse entrée facile à réaliser à l’aide de produits surgelés.

Velouté express de champignons de Paris et œuf poché

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Chez Picard

  • 500 g de champignons de Paris émincés
  • 4 tranches de pain aux céréales bio

Chez l’épicier

  • 50 g de beurre doux
  • 200 g de crème entière liquide
  • 4 oeufs
  • 50 cl de vinaigre d’alcool blanc
  • Huile neutre
  • 300 g d’eau
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites revenir les champignons dans le beurre et l’huile.
  • Ajoutez la crème et assaisonnez. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu doux. Mixez.

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