Velouté de topinambours au Brocciu
Rapide et facile à préparer, ce velouté de topinambours et pommes de terre, servi avec du Brocciu, des amandes effilées et du curcuma, est une parfaite entrée pour un dîner entre amis.
Velouté de topinambours au Brocciu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de topinambours
- 4 pommes de terre
- 1 petit pot de crème fraîche
- 125 ml de lait
- ½ c. à café de curcuma
- 1 Brocciu
Instructions
- Eplucher, laver et couper les légumes. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 mn. Retirer l’eau, saler, poivrer et mixer finement.
- Ajouter la crème, mélanger, puis ajouter le lait et mélanger. Incorporer le curcuma et mixer pour obtenir un mélange homogène.
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