Truite fumée, concombre et fenouil
A servir à l’apéritif ou en entrée, ces verrines de truite fumée, au concombre et au fenouil, sont pleines de fraîcheur et de croquant.
Truite fumée, concombre et fenouil
La recette de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza AthénéeNiveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Avec les épluchures, les pépins de concombre et les chutes de fenouil vous pouvez faire un gaspacho. Ajoutez-y une branche de céleri branche, un peu de melon, du sel, du poivre et quelques herbes fraîches. Mixez le tout avec de l’huile d’olive.
© Croq Studio – Pauline Djemaoui pour Ovive