Tiramisu salé à l’Ossau-Iraty et gambas, original et savoureux
Frais et iodé, ce tiramisu salé à l’Ossau-Iraty se sert en entrée. Il se compose d’un doux mélange de crème mascarpone et d’Ossau-Iraty râpé, de pain de campagne, de gambas et de châtaignes émiettées. C’est délicieux.
Tiramisu salé à l’Ossau-Iraty AOP et gambas
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g d'AOP Ossau-Iraty
- 12 belles gambas
- 80 g de pain de campagne
- 60 g de marrons (châtaigne) cuits en conserve
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de thym (frais de préférence)
- 1 orange (à jus)
- 1 pincée de baies roses
Pour la crème
- 150 g de mascarpone
- 50 g de crème liquide entière
- 3 œufs
- 4 pincées de sel fin
- 1 pincée de poivre moulu
Instructions
Les gambas
- Epluchez l’oignon rouge, l’ail et les gambas en enlevant la totalité des carcasses.
- Faites cuire les gambas dans une poêle avec un trait d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites (légèrement translucides à l’intérieur). Laissez refroidir. Puis coupez-les en 4.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
