Tempura de chou-fleur, l’apéro crousti-fondant
Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce tempura de chou-fleur se savoure avec les doigts, à l’apéritif. Cette recette peut aussi accompagner en gourmandise un poisson grillé.
Tempura de chou-fleur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de Blanc de Bœuf
- 400 g de chou-fleur
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 15 cl d'eau très froide
- 1 L d'eau
- sel
Instructions
- Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 180°C dans une friteuse. Faire bouillir un litre d'eau salée.
- Laver et couper le chou-fleur en fleurettes. Plonger les fleurettes dans l'eau bouillante pendant 3 min, les égoutter.
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