Tartines gratinées aux moules
Osez l’originalité et servez vos moules à l’apéritif comme dans cette délicieuse recette facile et anti-gaspi de tartines gratinées aux moules qu’il est possible de réaliser avec des restes de moules cuisinées.
Tartines gratinées aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 baguette tradition
- 500 g de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 200 g de sauce tomate
- 50 g de petits pois frais
- 1 grosse tomate
- 3 tiges d’origan frais
- 20 g de parmesan fraichement râpé
- 40 g d’emmental
Instructions
- Cuire les moules : hacher l’échalote et la faire revenir dans un faitout avec une noix de beurre. Déglacer avec le verre de vin blanc. Laver les moules et les ajouter dans le faitout. Les moules doivent s’ouvrir à la cuisson, faitout fermé. Mélanger 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, couper la baguette en deux dans le sens de la longueur et faire toaster très légèrement la face « mie ». Frotter la mie avec la gousse d’ail simplement coupée en deux et arroser d’un filet d’huile d’olive. Étaler la sauce tomate sur le dessus, disposer les petits pois, les moules décortiquées et terminer en parsemant le tout des deux fromages râpés.
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