Tartines de campagne au foie gras, champignons des bois et confit d’échalotes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 belles tranches de pain de campagne au levain
- 200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal
- 300 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes)
- 30 g de beurre
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 petit bocal de confit d’échalote
- quelques pluches de cerfeuil
- 1 c. à soupe de noisettes concassées
- fleur de sel
- mélange 5 baies au moulin
Instructions
- Préparer les champignons. Les nettoyer et les couper si nécessaire. Les faire revenir 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre, saler, poivrer au moulin puis les déglacer au vinaigre de cidre. Réserver.
- Faire dorer légèrement les belles tranches de pain de campagne. Les tartiner de confit d’échalote.
- Sortir le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrir le bocal, le détailler en beaux copeaux.
- Déposer joliment dessus les champignons et le Foie Gras. Ajouter les pluches de cerfeuil, un peu de sel et le mélange 5 poivres au moulin. Ajouter un peu de noisettes concassées et servir aussitôt.
Notes
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