Tarte thon asperges façon tarte meringuée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée (soit achetée toute faite, soit à faire soi-même avec le petit truc en plus de Manon : des éclats de pistaches)
- 1 boîte de thon au naturel (110 g)
- 1 petit bocal d'asperges blanches (110g)
- 5 cl de jus de citron jaune
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de fromage frais de type Philadelphia
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans le moule choisi et la piquer avec une fourchette. Ou pour la faire soi-même, mélanger avec la main, 300 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 30 g d'éclat de pistache et 150 g de beurre mou, coupé en dés. Le mélange est granuleux, ajouter 5 cl d'eau tiède pour former une pâte puis étaler.
- Précuire la pâte 10 minutes à 180°C.
- Dans un mixeur, mélanger ensemble, le thon, les asperges, le jus de citron, les œufs, 10 cl de crème, du sel et du poivre.
- Répartir le mélange sur la pâte précuite et remettre au four 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
- Monter en chantilly 10 cl de crème liquide entière bien froide, ajouter le fromage frais et continuer de monter en chantilly. Pocher la chantilly sur la tarte puis décorer selon les goûts : zeste de citron, pistaches...
Notes
© Manon Leduc, lauréate du Trophée Fish Box 2022 pour Les Conserves de Poisson