Name: Tarte aux oignons et radis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 g de farine (T45); 45 g de beurre (mou); 45 g d’huile de tournesol; 150 g de blanc d’œuf; 10 g de sel (gris); 500 g d’oignons cébette; 2 gousses d’ail; 50 g d’huile d’olive; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; 50 g de beurre; 20 g de cassonade; poivre noir; 100 g de radis

Tarte aux oignons et radis

La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Ingrédients

Pour la pâte

300 g de farine T45
45 g de beurre mou
45 g d’huile de tournesol
150 g de blanc d’œuf
10 g de sel gris

Pour la garniture

500 g d’oignons cébette
2 gousses d’ail
50 g d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 branche de thym
50 g de beurre
20 g de cassonade
poivre noir

Pour le carpaccio de radis

100 g de radis

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Tarte aux oignons et radis, la recette de Mauro Colagreco