Soupe de carottes à l’orange et au cumin
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour le topping
- Jeunes pousses
- Graines germées
- Graines de courges
Matériel
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Instructions
- Coupez les oignons en lamelles et faites-les dorer dans une cocotte avec un filet d’huile. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et mouillez avec le bouillon de légumes. Pressez l’orange et rajoutez le jus à la soupe. Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
- Dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant, mixez jusqu’à obtenir une soupe parfaitement onctueuse. Si elle est trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon de légumes.
- Dressez avec quelques jeunes pousses, les graines germées et les graines de courges. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez.
Notes
© Magali Ancenay pour Ibo !