Salade de mâche au saumon fumé
A servir en entrée ou pour un dîner léger en famille, cette salade de mâche au saumon fumé à la vinaigrette citronnée s’accompagne de pommes de terre à la crème à l’aneth et aux œufs de lompe.
Salade de mâche au saumon fumé et pommes de terre aux œufs de lompe
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 sachets de mâche
- 4 tranches de saumon fumé
- 80 g de noix concassées
- 6 pommes de terre à chair ferme de petit calibre (Ratte, Bonnottes, petites Charlotte…)
- 80 g d’œufs de lump (ou lompe) noirs ou rouges selon le goût
- 1 échalote
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’aneth ciselé
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les pommes de terre et les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir, enlever la peau et les couper en rondelles.
- Dans un bol, mélanger l’aneth et la crème fraîche. Poivrer généreusement.
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