Salade de Bleu d’Auvergne aux prunes et noix
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 belles poignées de mélange de roquette et mâche
- 125 g de Bleu d’Auvergne AOP Bonneterre
- 5 prunes rouges
- 40 g de noix décortiquées
- 2 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 30 g d’oignons rouges en pickles
- sel
- poivre
Instructions
- Poêler les noix à feu moyen quelques minutes. Les griller va faire ressortir toute leur saveur.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, sel et poivre. Puis couper les prunes en tranches.
- Dresser en ajoutant le mélange de mâche et roquette, les prunes coupées en morceaux, le Bleu d’Auvergne AOP Bonneterre émietté, les noix, quelques pickles d’oignons rouges et verser la vinaigrette. Servir.
Notes
© Mary Devinat pour Bonneterre