Pâté en croûte de Noël, irrésistible
Qui peut résister à un bon pâté, préparé avec une délicieuse farce au cognac et aux pistaches, le tout enfermé dans une délicieuse croûte de pâte brisée ? Découvrez comment réaliser ce pâté en croûte de Noël, une recette à savourer en famille, à l’apéritif ou en entrée.
Pâté en croûte de Noël
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 700 g de farine
- 120 g de beurre pommade
- 12 g de sel
- 270 ml d'eau
- 1 jaune d’œuf
- 500 g de poitrine de porc haché
- 150 g d’échine de porc haché
- 400 g de veau haché
- 100 g de gésiers de canard
- 60 g de pistaches fraîches
- 6 cl de cognac
- 25 g de sel
- 4 g de poivre de Sichuan
- 20 g de chapelure
- 1 pincée de noix de muscade
- gelée au madère
- 1 jaune d'œuf
- lait
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
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