Pancakes kimchi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de chou chinois (4-5 feuilles)
- 1 oignon
- 6 crevettes décortiquées
- 60 g de farine
- 20 g de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
- 90 ml d’eau
- 2 c. à soupe de sauce chili épicée Kimchi Kikkoman
- 2 c. à soupe d’huile de sésame ou d’une autre huile végétale, plus un filet pour l’assaisonnement
- oignons de printemps en anneaux si souhaité
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de sauce Ponzu citronnée Kikkoman
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de graines de sésame blanc
- 1 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
Instructions
- Pour préparer la pâte à pancakes, lavez le chou chinois, séchez-le en le tamponnant, et hachez-le finement. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Coupez les crevettes en deux ou en trois, en fonction de leur taille.
- Placez la farine et la fécule de pomme de terre dans un saladier, ajoutez progressivement environ 90 ml d’eau, et fouettez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse, sans grumeaux.
- Ajoutez la Sauce chili épicée pour Kimchi et mélangez bien. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf l’huile de sésame) dans la pâte à pancakes et mélangez bien.
- Versez l’huile de sésame dans une poêle à frire, faites bien chauffer, et faites cuire les pancakes. Laissez-les pour qu’ils soient bien croustillants, puis retournez- les de l’autre côté et faites-les cuire de la même façon.
- Pour finir, versez un filet d’huile de sésame, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Garnissez avec des anneaux d’oignons de printemps si désiré.
- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients, et servez avec les pancakes.
Notes
© Kikkoman