Millefeuille d’épinards au jambon cru croquant et burrata
Le chef Mauro Colagreco livre une nouvelle recette facile à savourer avec quelques noix et croûtons, le millefeuille d’épinards au jambon cru croquant et burrata.
Millefeuille d’épinards au jambon cru croquant et burrata
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du MirazurNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de feuilles d’épinard
- 100 g de jambon cru en tranches
- 120 g de burrata
- 50 g de noix de Grenoble en cerneaux
- 100 g de pain rassis
- 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de fleur de sel
Instructions
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer la moitié des épinards un par un.
- Placer les feuilles sur un papier sulfurisé et les faire sécher au four à 50° C pendant 1 heure pour obtenir des feuilles entières et croustillantes.
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