La Focaccia de Jérémy Viale, champion du monde de pizza
Champion du monde de Pizzas 2019, Jérémy Viale crée des recettes gastronomiques avec amour et générosité. De la pizza à la focaccia, il n’y a qu’un pas. Voici la recette de la Focaccia de Jérémy Viale, celle que l’on peut déguster dans les établissements du chef.
La Focaccia de Jérémy Viale
Champion du monde de pizza 2019Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de farine
- 210 g d’eau
- 65 g d’huile
- 7 g de levure fraîche de boulanger
- 8 g de sel
- 2 g de sucre
- 8 tomates cerises
- 8 olives
- 1 branche de romarin
Pour la saumure
- 40 ml d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de sel
Instructions
- Commencez par émietter la levure dans l'eau tiédie et mélangez au fouet.
- Dans le bol d'un robot (ou à la main) versez la farine, l'eau et la levure puis pétrissez pendant 5 minutes.
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