Gambas croustillantes à la noix de coco
A tremper dans une sauce à la mangue, ces gambas croustillantes à la noix de coco sont un vrai délice à savourer à l’apéritif ou en entrée.
Gambas croustillantes à la noix de coco et dip mangue ciboulette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 mangue pelée et coupée en mini dés
- 1 yaourt à la grecque
- 1,5 jus de citron vert
- 2 c. à soupe de Ciboulette Ducros
- 100 g de noix de coco râpée Vahiné
- 1 c. à café d’Ail semoule Ducros
- le zeste râpé d’un demi citron
- 2 oeufs entiers battus
- 75 g de farine de blé
- 450 g de queues de gambas crues, pelées
- huile végétale pour friture
- moulin à sel de Camargue Ducros
- moulin poivre noir Ducros
Instructions
- Pour réaliser le dip : mixez la mangue, le yaourt et le jus de citron ensemble pour obtenir une purée grossière. Incorporez la ciboulette, salez et poivrez. Réservez au froid.
- Pour les crevettes : préparez 3 bols. Dans le 1er, versez la farine. Dans le second, battez les œufs. Dans le 3ème, mélangez, la noix de coco, l’ail et le zeste de citron.
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