Focaccia Peperonata
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Laver et couper les poivrons en lanières. Emincer l’oignon et l’ail.
- Verser 4 c.à.s d’huile d’olive dans une poêle. Faire légèrement chauffer puis ajouter l’ail, l’oignon et le piment. Saler et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite les poivrons. Couvrir et laisser confire à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser encore cuire 10 minutes à feu doux. Saler, ajouter le basilic haché et les câpres.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Poser les focaccias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 7 – 8 minutes.
- Découper les focaccias en rectangles.
- Garnir avec la poivronnade, les olives et saupoudrer de piment.
Notes
Astuce
Pour des poivrons confits, préparer la peperonata plusieurs heures à l’avance voire la veille.
© Edda Onorato – Un déjeuner de soleil pour Lanterna