Fingers de lapin crousty, la volaille façon street food
Réalisés avec des filets, ces fingers de lapin crousty, attendris au lait ribot, offrent un cœur fondant en bouche qui les rend irrésistibles. Il se servent avec une sauce moutardée aux herbes fraîches.
Fingers de lapin crousty, noisettes et pistaches
La recette deYannick Strottner du cabinet conseil Strottner CulinaireNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les fingers
Pour la sauce
- 150 g de yaourt grec
- 40 g de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe de coriandre
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Dans une assiette creuse, verser le lait ribot, ajouter les filets de lapin (coupés en deux s’ils sont trop gros), mélanger et mettre au frais 1 heure. Pour confectionner la sauce, mélanger le yaourt grec avec la moutarde à l’ancienne, la ciboulette hachée, la coriandre hachée, l’échalote ciselée, le vinaigre de riz et assaisonner. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 200°C. Concasser grossièrement les noisettes, mélanger avec la chapelure panko, les pistaches hachées, la farine, le curry breton, le sel et le thym.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
