Farandole de toasts au foie gras, l’apéro gourmand
Avec 4 pains différents, cette farandole de toasts au foie gras va vous faire découvrir de nouvelles associations de saveurs à l’apéritif.
Farandole de toasts de pains spéciaux au foie gras
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de Foie Gras de canard mi-cuit
- 4 pains spéciaux (baguette, pain aux graines, au maïs, ou pain brioché...)
- 100 g de champignons d’Automne
- 100 g de potiron
- 4 figues séchées moelleuses
- 1 petit coing ou une pomme golden
- 50 g de betterave crue
- Confit d’oignon
- Confiture de cerises noires
- Pousses de cresson ou de wasabi
- 25 g de beurre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Fleur de sel
- Poivre et baies roses concassés
- Piment d’Espelette
Instructions
- Couper les champignons et le coing en fines lamelles. Détailler le potiron en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec 20 g de beurre pendant 5 min. Saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre de cidre.
- Émincer finement les figues séchées et tailler la betterave crue en bâtonnets.
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