Empanadas à la raclette et aux petits légumes

A tremper dans une sauce tomate maison, ces empanadas à la raclette et aux petits légumes se savourent aussi bien à l’apéritif que pour un dîner en famille.

Empanadas à la raclette et aux petits légumes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 6 tranches de raclette Mon Comptoir à Raclette Entremont « Saveur d’Antan »
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 courgette
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 300 g de tomates cerises
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cl de lait
  • 2 gousses d’ail
  • 25 cl de coulis de tomates
  • 4 cl d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Ciseler finement un oignon et hacher deux gousses d’ail. Découper les tomates cerises en deux (en garder une dizaine pour les empanadas).
  • Faire revenir les oignons et l’ail avec un filet d’huile d’olive, ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux. Ajouter la branche de thym, et le coulis de tomate. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux. Réserver après cuisson.
  • Préchauffer le four à 170°C. Dérouler les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné puis découper des cercles de 10 cm de diamètre.
  • Découper les tranches de Raclette Entremont et les légumes en petit cubes (courgettes, poivron vert et oignon) puis faire revenir les légumes à la poêleavec un filet d’huile d’olive, assaisonner en fin de cuisson.
  • Découper les tomates cerises en deux, veiller à retirer le cœur, découper le reste en petits cubes puis ajouter les tomates crues et les dés de fromage aux légumes poêlés.
  • Déposer l’équivalent d’une cuillère à café de farce au centre des cercles de pâte. Humidifier les rebords. Refermer en deux les empanadas, souder les rebords et procéder au pliage des bords. Mélanger le jaune d’œuf et le lait puis dorer chaque empanada.
  • Déposer dans un four chaud et laisser cuire 15 minutes.
    recette d'Empanadas à la raclette et aux petits légumes

Notes

© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche