Crêpes poires-spéculoos
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparer la veille les poires pochées : prélever des rubans de peau de citron avec un économe puis presser le jus. Laver et éplucher les poires. Les couper en 4 et enlever le cœur. Arroser avec le jus de citron. Couper le gingembre en très fines tranches.
- Dans une casserole, verser le sucre, les poires, le gingembre, quelques zestes de citron, le bâton de cannelle et couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 15 min. Piquer pour vérifier la cuisson puis réserver une nuit au frais.
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