Crumbles de légumes au fromage de chèvre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 patate douce
- ¼ de céleri boule
- 1 panais
- 150 g de fromage de chèvre
- 80 g d’amandes
- 50 g de noix en cerneaux
- 100 g de beurre demi-sel +10 g
- 100 g de flocons d'avoine
- 2 échalotes
- 4 brins de thym
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Ciselez les échalotes et faites-les dorer pendant 5 min à la poêle dans un peu de beurre et une larme d’huile pour que le beurre ne brûle pas.
- Lavez, épluchez tailler en cubes tous les légumes. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les cuire 10 mn.
- Mixer grossièrement les amandes et les noix. Dans un bol, malaxez le beurre avec les flocons d’avoine, la poudre d’amande et de noix, pour obtenir une pâte sablée.
- Beurrez quatre ramequins avec un peu de beurre fondu, déposez des légumes, des échalotes, poivrez, émiettez du fromage de chèvre, effeuillez un peu de thym frais, recouvrez de crumble et enfournez 15 mn à 180°C.
Notes
Astuce
Vous pouvez également réaliser ce crumble dans un grand plat pour accompagner une viande.
© Anne Kerouédan pour le Cniel