Crumbles de fromage frais à la ciboulette
Légère et gourmande, cette recette de crumbles de fromage frais à la ciboulette sera parfaite pour votre entrée de déjeuner de Noël.
Crumbles de fromage frais à la ciboulette
La recette d’Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le crumble
Pour la mousse au fromage frais
- 8 g de gélatine
- 350 g de fromage frais
- 250 g de faisselle
- 2 g de sel
- Poivre blanc de penja
- 170 g de crème fraîche liquide entière (20 g + 150 g)
- 5 g de ciboulette
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre Flexipan Plat sur une plaque perforée.
- Concassez les noix avec le tornado en donnant 5 pulsions. Mettez-les dans un cul-de-poule et ajoutez l’ail, la farine, le parmesan râpé et le sel. Mélangez le tout et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Sablez le tout du bout des doigts.
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