Crostinis d’aubergine
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 aubergine
- 6 tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 12 tranches de pain
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de câpres
- 12 billes de mozarella
- 2 branches de thym frais
- quelques feuilles de basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver l’aubergine et la détailler en fines rondelles. Les faire dorer à la poêle ou au gril sur les deux faces avec un peu d’huile d’olive.
- Faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain et les frotter avec l’ail puis les ranger sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson.
- Déposer sur chaque crostini une bille de mozzarella, un peu d’aubergine grillé, une demi-tomate cerise, quelques câpres. Parsemer de thym effeuillé puis enfourner pour 15 min à 180° C.
- Servir bien chaud à l’apéritif ou en entrée avec une salade de roquette ou autre salade de saison (laitues).
Notes
© Caroline Faccioli pour Interfel