Crostinis aux petits pois, amandes et Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de petits pois + quelques-uns pour le dressage
- 1 baguette de pain aux céréales
- 1 gousse d’ail
- 80 g d’amandes émondées
- ½ citron jaune pour son jus et son zeste
- 30 g de Parmesan + quelques copeaux pour le dressage
- huile d’olive
- sel
- poivre
- piment d’Espelette
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C en position grill. Tranchez la baguette, frottez une gousse d’ail sur chaque morceau et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez les tranches de pain d’huile d’olive. Enfournez 8 à 10 minutes et réservez.
- Faites cuire les petits pois 8 à 10 minutes à la vapeur, et réservez-les pour le dressage. Pendant ce temps, mixez les amandes avec le jus et le zeste de citron et le piment d’Espelette. Ajoutez les petits pois et mixez à nouveau pour obtenir une pâte. Ajoutez l’huile d’olive, petit à petit, et mixez pour obtenir la texture souhaitée. Salez et poivrez. Tartinez sur le pain, puis décorez avec quelques petits pois et des copeaux de parmesan.
Notes
Conseil
À déguster avec un verre de Pineau des Charentes blanc.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.