Crostinis aux petits pois, amandes et Parmesan
Faciles et rapides à réaliser, ces crostinis aux petits pois sont des petites tranches de baguettes toastées à l’huile d’olive puis recouvertes d’une purée de petits pois aux amandes et de copeaux de parmesan. C’est un délicieux apéritif, idéal pour accompagner les notes fruitées et gourmandes d’un Pineau des Charentes blanc.
Crostinis aux petits pois, amandes et Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de petits pois + quelques-uns pour le dressage
- 1 baguette de pain aux céréales
- 1 gousse d’ail
- 80 g d’amandes émondées
- ½ citron jaune pour son jus et son zeste
- 30 g de Parmesan + quelques copeaux pour le dressage
- huile d’olive
- sel
- poivre
- piment d’Espelette
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