Croquettes de poisson à la courgette
A tremper dans une sauce au yaourt grec et aux cornichons au romarin, ces croquettes de poisson à la courgette se croquent à l’apéritif ou en plat accompagnées de légumes.
Croquettes de poisson à la courgette, sauce yaourt aux cornichons français Hugo au romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 bocal de cornichons français Hugo au romarin
- 400 g de poisson blanc
- 250 g de courgettes
- 100 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 25 g de farine
- 25 g de Maïzena
- 2 œufs
- 80 g de chapelure
- 150 g de yaourt grec
- ½ citron pressé
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile de friture
Instructions
- Préparez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt grec, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Coupez les cornichons français Hugo au romarin en petits cubes et ajoutez à la sauce au yaourt. Réservez au frais.
- Râpez les courgettes et faîtes les dégorger 15 minutes avec du sel. Essorez ensuite pour extraire l’eau.
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