Chutney de tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tomates
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Monder les tomates : inciser la peau des tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant environ 30 min. Les prélever à l'écumoire et les laisser tiédir avant de les peler.
- Les épépiner: les ouvrir en deux puis les presser doucement pour en extraire les pépins. Les tailler ensuite en dés.
- Peler puis tailler finement l'oignon.
- Réunir les tomates concassées et l'oignon ciselé dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et les épices. Saler, poivrer et laisser compoter pendant 20 à 30 minutes. Ce chutney accompagnera des grillades, un rôti ou même des frites.
Notes
© T. Antablian pour Interfel