Carpaccio de bar au kiwi et basilic, délicieusement simple
Pour une entrée fraîche, savoureuse et vitaminée, découvrez comment préparer ce carpaccio de bar au kiwi. C’est simplissime.
Carpaccio de bar au kiwi et basilic
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de bar frais
- 2 kiwis de France (bien mûrs)
- 1 c. à café de sirop d’agave (ou miel)
- 1 petite gousse d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive (ou de sésame)
- 4 grandes feuilles de basilic
- poivre du moulin
- En option : quelques fleurs comestibles, betterave chioggia pour ajouter un peu de couleur
Instructions
- Réaliser ensuite de fines tranches de bar. Pour faciliter la découpe de celui-ci, assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé. Le cas échant, placer le poisson pendant 30 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.
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