Cake aux olives et au romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de farine de blé T45
- 90 g d’huile végétale
- 250 g de lait végétal non sucré
- 100 g de yaourt de soja
- 14 g de levure chimique
- 4 g de sel
- 25 g de gomme d’acacia
- 100 g d’olives vertes
- ½ c. à café de romarin séché
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la gomme d’acacia, la levure, et le romarin séché. Ajouter l’huile, le lait végétal et le yaourt de soja. Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Bien égoutter les olives, puis les ajouter dans la pâte.
- Huiler et fariner un moule à cake ou des petits moules à cupcakes, et verser la pâte.
- Enfourner à 185°C pendant environ 50 minutes ; pour contrôler la cuisson, piquer au centre.
- Sortir le moule du four et laisser le cake refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler.
- Pour un résultat plus moelleux en extérieur, emballer le cake encore tiède dans du film alimentaire.
Notes
Bon à savoir
La gomme d’acacia impacte positivement la texture du cake et rend sa pâte bien homogène. Par ailleurs, l’ajout de fibre prébiotique dans la recette améliore son profil nutritionnel.
© Alland & Robert