Boulettes de lentilles corail, l’apéro veggie
A tremper dans un houmous ou un caviar d’aubergine au moment de l’apéritif, ces boulettes de lentilles corail sont parfumées aux épices et aux herbes fraîches.
Boulettes de lentilles corail
La recette de Pascale Salam Jaubert, chef SitramNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail ·
- 250 g de pois chiche
- 5 c. à soupe de semoule fine
- un peu de gingembre
- 1 bouillon cube de légumes
- ½ citron pour son jus
- 1 oignon
- ½ botte de coriandre
- 1 c. à soupe de cumin
- 3 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- sel
- poivre
- huile de friture
Instructions
- Dans un faitout faire cuire les lentilles avec le bouillon de légumes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
- Mixer légèrement les lentilles, le gingembre, l'oignon, la coriandre, les épices, la farine et le jus de citron.
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