Boulettes de lentilles corail
La recette de Pascale Salam Jaubert, chef SitramNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail ·
- 250 g de pois chiche
- 5 c. à soupe de semoule fine
- un peu de gingembre
- 1 bouillon cube de légumes
- ½ citron pour son jus
- 1 oignon
- ½ botte de coriandre
- 1 c. à soupe de cumin
- 3 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- sel
- poivre
- huile de friture
Instructions
- Dans un faitout faire cuire les lentilles avec le bouillon de légumes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
- Mixer légèrement les lentilles, le gingembre, l'oignon, la coriandre, les épices, la farine et le jus de citron.
- Humidifier vos mains et former des boulettes de taille moyenne. Placer dans le réfrigérateur 1h.
- Dans la petite sauteuse, faire chauffer l’huile, plonger les boulettes au fur et à mesure puis les déposer sur un papier absorbant.
- Servir immédiatement avec des piques en bois. Déguster avec du houmous ou du babaganoush.
Notes
© Sitram