Taboulé presque libanais au chou kale
Taboulé presque libanais au chou kale
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 3 feuilles de chou kale
- Le jus d’un citron et la moitié de son zeste
- Un trait d’huile d’olive
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe de graines de grenade
- Des pignons de pin torréfiés
- De jolis copeaux de Sbrinz AOP 50 g ou plus
- Sel poivre
Instructions
- Rincez soigneusement le quinoa, il ne doit plus mousser. Dans une casserole portez le quinoa à ébullition dans 1.5 fois son volume d’eau salée, à couvert pendant 15 minutes (jusqu’à absorption du liquide).
- Pendant la cuisson, rincez les feuilles de choux kale, retirez la tige principale et coupez-les en très fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec le chou kale, la grenade, le citron, l’échalote, la menthe hachée, l’huile. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Placez au frais avant de servir. Ajoutez les pignons de pins et parsemez de copeaux de Sbrinz AOP. Vous aurez une salade fraîche et complète à servir en toute occasion, ou à mettre dans votre lunch box.