Comme un gaspacho, agrémenté d’une chantilly légère, cette soupe de tomate jaune fera une entrée très fraîche pour l’été. Régalez-vous de cette recette si facile à réaliser.

Soupe de tomate jaune et poivrons doux chantilly au Chavroux®
Temps de préparation : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la soupe de tomate jaune
- 1 kg de tomates jaunes
- ½ poivron jaune
- ½ gousse d’ail
- 1 tranche de pain de mie sans croute
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la chantilly au Chavroux
- 1 pyramide de Chavroux®
- 100 gr de lait
- 100 gr de crème liquide
Préparation de la soupe
- Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, les plongez dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraichir aussitôt, ôtez la peau.
- Epluchez le poivron jaune.
- Mixez les tomates, la moitié du poivron jaune, la demi-gousse d’ail épluchée, l’huile d’olive, la tranche de pain de mie, salez et poivrez.
- Passez cette soupe dans une passoire fine. Versez dans 4 coupes en verre.
Chantilly au Chavroux
- Mélangez le Chavroux, le lait et la crème à l’aide d’un mixer. Assaisonnez et versez dans un siphon, ajoutez une à deux cartouche(s) de gaz et bien secouez. Montez la chantilly au-dessus de la soupe.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner de croutons dorés. Pour cela, coupez 2 tranches de pain de mie en petits dés et les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive.