Comme un gaspacho, agrémenté d’une chantilly légère, cette soupe de tomate jaune fera une entrée très fraîche pour l’été. Régalez-vous de cette recette si facile à réaliser.

Soupe de tomate jaune et poivrons doux chantilly au Chavroux®

Temps de préparation : 30 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la soupe de tomate jaune

• 1 kg de tomates jaunes
• ½ poivron jaune
• ½ gousse d’ail
• 1 tranche de pain de mie sans croute
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la chantilly au Chavroux

• 1 pyramide de Chavroux®
• 100 gr de lait
• 100 gr de crème liquide

Préparation de la soupe

1. Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, les plongez dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraichir aussitôt, ôtez la peau.
2. Epluchez le poivron jaune.
3. Mixez les tomates, la moitié du poivron jaune, la demi-gousse d’ail épluchée, l’huile d’olive, la tranche de pain de mie, salez et poivrez.
4. Passez cette soupe dans une passoire fine. Versez dans 4 coupes en verre.

Chantilly au Chavroux

1. Mélangez le Chavroux, le lait et la crème à l’aide d’un mixer. Assaisonnez et versez dans un siphon, ajoutez une à deux cartouche(s) de gaz et bien secouez. Montez la chantilly au-dessus de la soupe.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner de croutons dorés. Pour cela, coupez 2 tranches de pain de mie en petits dés et les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive.