Avec sa petite pointe de curry, ce flan au St Môret est joliment relevé de tomates et de petits pois. Ce petit délice se sert en verrines et se déguste frais, à l’apéritif. Régalez-vous !

Flan au St Môret ® Ligne & Plaisir®, tomates fraîches et petits pois

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 4 heures

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Pour le flan au S^t Môret® Ligne & Plaisir®

• 250 g de crème allégée
• 1 pointe de curry
• 1 feuille de gélatine
• 1 barquette de 150 g de S^t Môret Ligne & Plaisir®
• Sel

Pour le mélange de tomates et petits pois

2 tomates rouges

• 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 80 g de petits pois frais
• Sel et poivre
• Quelques herbes

Pour le flan

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le curry, et ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l’eau froide. Après avoir bien mélangé, ajoutez le S^t Môret® Ligne & Plaisir®.
2. Assaisonnez la préparation, puis passez-la au chinois étamine.
3. Enfin, versez le flan dans 4 verrines et laissez prendre au frais au moins 4 heures.

Pour le mélange de tomates et petits pois

1. Pour préparer le coulis de tomate, retirez les pédoncules des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes, et faites-les rafraîchir aussitôt afin de retirer les peaux.
2. Mixez les tomates avec le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Filtrez la préparation au chinois étamine.
3. Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée et refroidissez aussitôt, égouttez et réservez.
4. Enfin, déposez sur le flan la pulpe de tomates, les petits pois et quelques herbes.

Astuce 

Vous pouvez servir accompagné de quelques gressins.