Tournedos de poire et fruits du mendiant
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Eplucher les poires puis les citronner pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Retirer la partie dure centrale renfermant les pépins. Les couper en tranches épaisses.
- Dans une sauteuse, faire caraméliser les tranches de poires avec un fond de beurre et le miel, sur les deux faces.
- Concasser toutes les graines dans un mortier à l'aide d'un pilon.
- Passer ensuite les tronçons de fruit dans les graines concassées comme pour les « paner ». Servir Tiède.
Notes
© T. Antablian pour Interfel