Tarte tatin au Nutella
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 8 à 10 pommes
- 80 g de Nutella®
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
Matériel
- 1 moule à tarte
Instructions
- Épluchez les pommes, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en quatre.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Déposez les quartiers de pommes sur le caramel. Saupoudrez de sucre vanillé, puis poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à feu vif. Les pommes vont commencer à cuire et à s'imprégner du caramel.
- Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte en veillant à bien les serrer (car elles vont réduire à la cuisson). Disposez la pâte sablée ou feuilletée sur les pommes (le sucre vanillé va la faire adhérer). N’hésitez pas à la presser avec les paumes de vos mains et à bien l’enfoncer sur les bords. Réalisez éventuellement une cheminée en faisant une petite entaille au milieu de la pâte avec la pointe d’un couteau, afin de permettre à la vapeur de s’évacuer. Enfournez pour 20 à 25 min.
- À la sortie du four, laissez refroidir. Démoulez la tarte en plaçant un plat sur la pâte, puis retournez le plat. Décorez la surface avec Nutella®.
Notes
« 60 classiques de la pâtisserie au Nutella® » par le Chef Grégory Cohen, paru aux Editions Larousse.