Tarte rustique à la rhubarbe caramélisée
Cette tarte rustique à la rhubarbe caramélisée se prépare facilement avec de la sauce soja pour un petit goût d’umami en plus. C’est une recette à décliner avec différents fruits au fil des saisons.
Tarte rustique à la rhubarbe caramélisée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine tout usage
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 jaune d’oeuf
- 40 g de sucre
- 140 g de beurre
- 1 c. à soupe de sauce soja fermentation naturelle, à teneur en sel réduite Kikkoman
Pour la rhubarbe
Pour servir
- glace à la vanille
Instructions
Pâte
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte (farine, levure chimique, jaune d'œuf, sucre, beurre et sauce soja Kikkoman à faible teneur en sel).
- Former la pâte en boule, l'envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Rhubarbe
- Laver et sécher la rhubarbe, puis la couper en morceaux d'environ 6 cm de longueur.
- Mettre le sucre, l'eau et la sauce soja Kikkoman à faible teneur en sel dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous - faire tourner la casserole doucement plutôt que de remuer.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajouter au sirop avec la rhubarbe et le jus de citron. Cuire pendant environ 5 minutes.
- Retirer les morceaux de rhubarbe de la casserole et laisser refroidir.
Tarte
- Abaisser la pâte. Placer la rhubarbe au centre et replier les bords de la pâte.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 à 35 minutes.
- Servir la tarte avec de la glace à la vanille et le reste de la sauce au caramel.
Notes
© Kikkoman