Tarte chocolat noisettes et praliné
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau éponge
- 2 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour l'intérieur
- Pâte à tartiner noisettes praliné La Vie Claire
- 90 g de chocolat noir
- 60 g de crème 30% minimum
- 40 g de lait
- 5 g de miel
- 15 g de beurre
Pour les noisettes caramélisées
- 1 bonne poignée de noisettes
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à soupe d'eau
Pour servir
- Glace au yaourt (ou vanille)
- 1 poignée de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans une poêle, ajoutez les noisettes, l’eau et couvrez-les avec le sucre glace. Laissez-le fondre à feu doux jusqu'à ce que les noisettes caramélisent. Puis laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 170°C sur chaleur tournante.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet : le mélange doit être blanc et lisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure à ce mélange. Ajoutez la pincée de sel et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Après ce temps, étalez la pâte dans un moule rond de 20 cm. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes. Étalez un peu de pâte à tartiner sur le fond du gâteau et ajoutez quelques noisettes caramélisées.
- Hachez le chocolat, puis réservez dans un grand bol.
- Portez la crème, le lait et le miel à ébullition dans une casserole. Versez ⅓ de cette préparation sur le chocolat et mélangez bien, puis répétez l'opération avec le reste de la crème. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez délicatement pour ne pas incorporer d'air. Versez la préparation sur la pâte à tartiner. Enfin, garnissez de noisettes caramélisées. Laissez refroidir durant 1 heure au réfrigérateur.
- Pour le dressage, coupez des parts avec une boule de glace au yaourt, puis parsemez de pépites de chocolat noir.
