Tarte au pomelo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 2000 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 75 ml d’eau
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la crème
- 1 gros pomelo
- ½ citron
- 15 g de fécule de maïs
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 75 g de beurre
Instructions
- Préparez la pâte : mettez la farine avec le sucre, la poudre d’amande et la pincée de sel dans un saladier. Faites fondre le beurre avec l’eau et versez dans le saladier, mélangez puis tassez à la main la pâte obtenue dans un moule à tarte, en la faisant bien remonter sur les bords. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
- Recouvrez la pâte d’un papier cuisson, placez des billes de cuisson, des haricots secs ou même un plus petit moule par-dessus et faites cuire la pâte pendant 20 minutes à 180°C. Retirez le papier et remettez la pâte à cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir.
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