Depuis décembre 2020, Grutto propose en France, de la viande de bœuf de qualité tout en visant le zéro déchet. Grutto, est un intermédiaire entre éleveurs et clients, un super boucher qui ne vend que des boeufs entiers !
La plateforme en ligne Grutto, spécialisée dans la vente directe de viande de bœuf de qualité et zéro déchet se lance sur le marché français. Cette nouvelle plateforme innovante et responsable propose aux consommateurs un retour aux sources par le biais de l’achat d’un viande naturelle, saine et sans déchet.
Pour ce faire Grutto s’est associée à des éleveurs passionnés, qui travaillent avec la nature, dans le respect du bien-être de l’animal et de l’environnement. Pour l’instant toutes les viandes proposées sur le site Grutto proviennent de boeufs élevés dans des fermes françaises, au plus proche du site de production partenaire de Grutto à Montluçon.
Chaque animal est identifié et le consommateur a accès à ses informations ainsi qu’à celles de son éleveur. Chez Grutto, on n’achète pas un steak et un rôti, mais un colis complet de différentes parties du bœuf. Et comme Grutto a pour objectif le zéro déchet, le principe est simple : que vous choisissiez du Charolais, du Limousin, du Salers…, vous achetez un colis contenant différentes pièces de viandes. Pour que le bœuf soit abattu, il faut qu’il ait été vendu dans son intégralité. Par ailleurs, après abattage, toutes les parties du bœuf sont exploitées. Par exemple, les os sont utilisés pour la fabrication de charbon de bois, d’engrais, de verre ou encore de porcelaine.
Après abattage, Grutto laisse maturer la viande environ deux semaines, pour lui assurer saveur et tendreté, avant de l’emballer sous-vide et l’expédier en boxs réfrigérées.
Grutto propose ainsi, de la ferme à l’assiette, de la viande responsable, tout en valorisant le travail des éleveurs. La plateforme prévoit de développer très prochainement son offre avec du poulet fermier et de la viande de porc.