Pudding aux pommes et aux raisins
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Emietter le pain rassis. Le mettre dans une casserole avec le lait chaud, la cannelle, le gingembre, le sucre vanillé et le rhum.
- Bien mélanger en s’aidant éventuellement d’un mixeur plongeur.
- Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation.
- Peler et épépiner les pommes et les raisins.
- Couper les pommes en tranches puis en morceaux. Les faire revenir dans une seconde casserole avec le beurre et 100 g de sucre cassonade pendant 15 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à charlotte ou à kouglof.
- Déposer quelques raisins au fond puis saupoudrer la moitié de la poudre d’amande.
- Ajouter la moitié de la pâte, les fruits compotés puis le restant de la pâte en tassant bien.
- Finir par la poudre d’amande.
- Enfourner 45 min à mi-hauteur.
- Le sortir du four et le démouler à température ambiante.
- Comme tout pudding il sera encore meilleur le lendemain ou le surlendemain !
Notes
© Ph. Asset – Adocom RP pour le CNPO