Poires pochées aux épices et croustillants aux amandes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la cannelle, le zeste d’orange et le mélange 4 épices. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse. Portez à ébullition.
- Epluchez les poires en leur laissant la queue. Les évider par le fond avec un couteau. Dès que le sirop aux épices bout, y plonger les poires et faire cuire pendant environ quarante minutes à frémissement. Vous pouvez mettre dessus une petite assiette pour s’assurer qu’elles soient bien immergées dans le sirop. Les poires sont cuites lorsqu’elles n’offrent plus de résistance à la pointe d’un couteau. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante.
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