Pavlova mangue passion et framboises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la meringue
- 4 Carrés Futés Mangue Passion
- 90 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’oeufs
- 90 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Pour la crème fouettée
- 10 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière froide
- 50 g de mascarpone
Pour le coulis
- 3 Carrés Futés Mangue Passion
- 2 c. à soupe d’eau
Pour servir
- framboises fraîches
- 1 mangue coupée en morceaux
Instructions
Meringue
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5).
- Battez les blancs d'œuf en neige afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et fouettez le mélange rapidement pendant 5 minutes jusqu’à obtenir des pics.
- Incorporez-y délicatement le sucre glace, les Carrés râpés de votre tablette de fruits, la fécule de maïs avec une maryse.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez la meringue en forme de disque d’environ 20 cm. Faites cuire environ 1 heure et 15 minutes à chaleur tournante à 120°C (thermostat 4).
- Une fois cuit, laissez reposer dans le four éteint.
Crème fouettée
- Dans un saladier, battez la crème jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Ajoutez-y le mascarpone et sucre en poudre et fouettez à nouveau pendant 1 minute.
- Une fois la meringue bien refroidie, recouvrez-la de crème fouettée.
Coulis
- Faites fondre les Carrés Futés Mangue Passion avec un peu d’eau et dans une casserole ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop puis laissez refroidir.
- Une fois refroidi, versez le coulis sur la meringue. Ajoutez les fruits frais et savourez.
