Pain paléo à la farine de manioc

Pour les adeptes du régime paléo, voici une recette sans gluten, de pain paléo à la farine de manioc. Ce pain, riche en fibres, avec des oeufs, ressemble un peu plus à un gâteau qu’à un pain classique et se garnit de graines.

Pain paléo sans gluten à la farine de manioc Matahi

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min

Ingrédients

  • 250 g de farine de manioc Matahi
  • 50 g de poudre d'arrow root (fécule)
  • ½ c. à café de bicarbonate
  • ½ c. à café de levure
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 60 ml d’huile de colza
  • 100 ml de lait de soja
  • 20 ml d’eau

Pour la garniture

  • Graines de lin (possibilité de remplacer par des graines de courges, chia, pignons de pin...)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
    Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.
  • Ajouter progressivement le mélange humide dans le mélange sec et bien mélanger. Ajouter 2 c. à café de graines de lin dans la pâte.
  • Donner la forme d’un pain sur le papier cuisson.
  • Introduire la préparation dans un moule rectangle.
  • Faire quelques entailles légères et finir par saupoudrer de graines de lin.
  • Faire cuire pendant 35 min en vérifiant la cuisson.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
    recette de Pain paléo à la farine de manioc

Notes

© La bande lyonnaise pour Matahi

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