L’assiette du Père Noël, le délicieux goûter des vacances

Partie 1 : Mug de chocolat chaud

Pour le croustillant praliné

• 100 g de crêpes dentelles
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de Nutella®

Pour le biscuit Joconde à la noisette

• 3 oeufs
• 125 g de poudre de noisette
• 125 g de sucre glace
• 30 g de sucre roux
• 30 g de farine
• 20 g de beurre
• 3 blancs d’œufs
• 125 g de noisettes décortiquées
• 1 pincée de sel

Pour le mascarpone vanille

• 100 g de mascarpone
• 25 cl de crème liquide 30% de matière grasse
• 30 g de sucre glace
• 2 c. à café d’arôme vanille
• 1 pointe de vanille

Pour la mousse au Nutella®

• 250 g de mascarpone
• 200 g de crème liquide 30% MG
• 30 g de sucre glace
• 2 c. à soupe de Nutella® (environ 60 g)
• 1 c. à soupe de poudre de cacao sans sucre

Partie2 : Petit bonhomme de Noël

Pour le biscuit moelleux à la cannelle

• 2 œufs
• 250 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 2 c. à café de cannelle
• 1 sachet de levure
• 100 g de beurre
• 250 g de lait

Pour la compotée pomme cannelle

• 4 pommes
• 40 g de beurre
• 10 g de sucre roux
• 1 c. à café rase de cannelle
• 1 pointe de vanille
• 3 c. à café de jus de citron

Pour le crumble

• 100 g de beurre pommade
• 100 g de sucre roux
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 pointe de poudre vanille