Kanelbullars
La recette d’Henrik Andersson, chef du restaurant Le Fumoir à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
Pour la garniture
- 100 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 10 g de cannelle en poudre (ou 5 g de cannelle et 5 g de cardamome)
Pour le glaçage
- 1 jaune d'œuf (soit 20 g)
- Sucre perlé
Instructions
- Dans la cuve d’un robot équipé du crochet, mélangez la levure boulangère avec l'eau, le lait le sucre et le sel.
- Ajoutez 500 g de farine, le beurre ramolli et pour finir les 250 g restants de farine. Pétrissez bien.
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