Gâteau choco-poire à l’huile d’olive de Nyons AOP
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Éplucher les poires et les couper en lamelles. Verser du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas et réserver.
- Faire fondre le chocolat, ajouter l’huile d’olive de Nyons AOP et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Blanchir les jaunes avec le sucre. Mélanger avec le chocolat fondu.
- Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange chocolat/huile/sucre/œuf puis rajouter la farine tamisée.
- Huiler et fariner un moule à manquer. Verser la pâte dans le moule, disposer les poires en éventail. Saupoudrer d’amandes effilées et de pistaches concassées.
- Cuire au four une trentaine de minutes.
Notes
© Céline de Cérou pour France Olive