Salade de fruits rouges à la crème de citron, croquants à l’huile d’olive
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers & Co
- 1 pot de crème de citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Récolte Réservée France
- Huile d’olive d’été
- Douceur de vinaigre groseille et grenade
Au marché
- 500 g de fraises
- 250 g de framboises
Pour les croquants
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 100 g d’amandes entières
- 60 g de poudre d’amandes
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
Instructions
- Préparez les croquants : farinez le plan de travail. Versez tous les ingrédients sauf les amandes entières et mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ajoutez les amandes, mélangez et coupez-la pâte puis façonnez en deux boudins.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Placez les boudins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enfournez-les 15-20 mn, sortez-les, baissez le four à 100°C, laissez-les tiédir et découpez-les à l’aide d’un couteau en tranches de 2 cm puis enfournez les tranches pendant 50 mn. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Répartissez la crème de citron dans 4 verres, ajoutez les fruits rouges par-dessus, arrosez d’huile d’olive d’été, de douceur de vinaigre groseille, servez avec les croquants à l’huile d’olive.
