Fondant choco marron à la vapeur

Découvrez comment il est possible de cuire un délicieux gâteau même lorsque l’on n’a pas de four. Sans croûte, cette recette de fondant choco marron cuit à la vapeur est tirée du livre « Le petit manuel pour savoir cuisiner », paru chez First Editions.

Fondant choco marron à la vapeur

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre salé + 1 noix pour le moule
  • 1 pot de crème de marrons sucrée (500 g)
  • 3 œufs
  • 30 g de farine (idéalement farine de châtaigne mais la farine de blé ira aussi)
  • 1 c. à soupe de whisky (optionnel)

Instructions

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (500 W max) ou au bain-marie. Ajouter la crème de marrons puis les œufs un à un en mélangeant bien. Verser enfin la farine et le whisky et bien lisser.
  • Faire chauffer de l’eau dans la partie basse du cuit-vapeur ou dans la cuve de la cocotte-minute.
  • Beurrer le moule et le tapisser avec une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Verser la préparation. Replier le surplus du papier (sans le coller à la pâte).
  • Faire un couvercle en haut du moule avec soit du papier d’aluminium, soit du papier cuisson qu’il faudra faire tenir avec une ficelle (le but est que l’eau de condensation ne tombe pas sur le gâteau et ne le détrempe pas).
  • Quand l’eau arrive à frémissement, placer le panier vapeur, fermer le couvercle et cuire 1 heure.
  • Couper le feu et laisser refroidir totalement dans le panier.
  • Il est possible de passer ce fondant au réfrigérateur pour obtenir un effet encore plus truffé.
    recette de Fondant choco marron à la vapeur

Notes

Astuce
A la cocotte-minute, le temps de cuisson sera abaissé à 30 minutes.
Le petit manuel pour savoir cuisiner
Le petit manuel pour savoir cuisiner – Et devenir autonome !
Auteur : Déborah Dupont-Daguet – Photographies : David Japy – Illustrations : Atelier Mio – Parution : 12 octobre 2023 – First Editions, 29,95 €
Acheter le livre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche