Cookies gourmands au quinoa et chocolat

Parfaitement moelleux, ces cookies gourmands au quinoa et chocolat se préparent avec de la banane et de la poudre d’amande pour un goûter maison sain et rassasiant.

Cookies gourmands au quinoa et chocolat

Niveau de difficulté : facile
Portions 12 cookies
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps d’attente au froid 30 minutes

Ingrédients

  • 100 g de Quinoa Sélection Tipiak (1 sachet)
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 40 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 banane
  • fleur de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions

  • Portez à ébullition 1 L d’eau non salée. Déposez le sachet de Quinoa Sélection Tipiak et laissez cuire 6 min à feu vif. Sortez le sachet avec une fourchette et égouttez. Tirez sur l’encoche pour ouvrir le sachet. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
  • Une fois le quinoa refroidi, incorporez la farine, la levure, la poudre d’amandes en mélangeant. Puis ajoutez le beurre préalablement fondu, les œufs et la banane écrasée, une pincée de sel.
  • Incorporez les pépites de chocolat ou du chocolat en tablette concassé. Gardez-en un peu si vous souhaitez en parsemer vos cookies avant d’enfourner. Mélangez bien en formant un boudin. Placez la pâte au congélateur 30 minutes afin de trancher les cookies plus facilement.
  • Coupez ensuite des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque à four recouverte d’un papier cuisson. Ajoutez les pépites ou morceaux de chocolat réservés sur le dessus.
  • Faites cuire 20 à 25 min. à 180°C. Dégustez les cookies tièdes ou froids.
    recette de Cookies gourmands au quinoa et chocolat

Notes

Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française

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